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课程可以分两种卫生证书的学习， 分别是基础（二级）食品卫生证书-Level
2 in Food and Hygine和基础（二级）食品危险控制点证书Level 2 in HACCP。您只需要在家自学中文教材，课程需要8小时的时间完成就可以了。您在店里完成考试后把考卷寄给我们，
通过后我们就可以为您颁发证书。
请您参照顾客指南来了解课程的学习方式。 无论您是想在或是正在英国餐饮行业工作，或是在食品加工行业， 正在或想为欧洲国家销售食品，这一课程会帮助您顺利通过英国地方政府和英国采购商的检查。
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基础（二级）食品卫生证书-Level 2 in Food and Hygine的主要内容有：
第一章：食品卫生
第二章：微生物
第三章：食物中毒分析
第四章：温度及微生物
第五章：法律法规
第六章：污染及交叉污染
第七章：常见食物风险 -微生物、物质及化学
第八章：个人卫生标准
第九章：储存及温度控制
第十章：工作场所设计及构造
第十一章：清洁与消毒
第十二章：害虫鼠控制
第十三章：废物处理
第十四章：HACCP （风险分析及关键控制点）
基础（二级）食品危险控制点证书Level 2 in HACCP的学习内容：
第一章， HACCP的历史、法规和未来， HACCP的故事， HACCP立法， 为何使用HACCP; HACCP的7项原则
第二章．建立HACCP系统， 用10 个步骤来制定HACCP，建立HACCP团队， 制定HACCP政策， HACCP的前提条件，
流程图
第三章， 确认可能的风险和采取控制措施， 确认风险和控制措施， 确认关键控制点 决策树
第四章 关键界限、监控、纠正行为和记录， 确定关键界限， 建立监控程序， 制定纠正行为 责任， 检查程序，
HACCP图表， 文字的记录
第五章，HACCP的实施和维护、回顾和考核， HACCP的实施， HACCP的维护， HACCP的回顾。
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